｛ 喝口咖啡 美好瞬間 ｝- 山居有咖啡

前陣子喝了藝伎原生種 「衣索比亞 奧莫 藝伎1931 日曬 G1」，強烈的鳳梨及熱帶水果的風味令人印象深刻。最近小弟有幸真的拿到一些今年的巴拿馬翡翠莊園的綠標藝伎，一樣是八月下旬才直火小鍋烘出爐的，生猛熱辣的好料啊...

耐心等待約莫二個禮拜養豆期，特別在家裡及辦公室用使用不同的濾杯來品嘗，一個是強調香氣的「摺紙濾杯」(Origami)，另一個則是沖泡起來比較穩定平衡的「波浪濾杯」(Kalita 155)，都使用1Z K-PRO手磨，磨開後乾香濃郁(甚至有些嗆鼻，應該是夠新鮮吧！)，初聞像野薑花的香氣，然後是酸甜的水果味。

出杯熱飲，高溫時野薑花的香氣也是非常明顯，通常一般咖啡在啜飲時，入口的味覺會超過嗅覺，但是這綠標藝伎的香氣是存在感非常明顯的，香氣盤踞在鼻腔與上顎，久久不散，然後，類似莓果、水蜜桃的酸甜味才會慢慢在嘴巴裡漫出來，「好高級的香氣！」，我與咖啡咖同事們的一致結論，即使我們這幾個咖啡咖已經喝過這麼多產區的精品咖啡，牙買加翡翠莊園綠標藝伎的味道與風味仍然可以在我們心目中佔據非常高的排行，難怪巴拿馬藝伎後來(2008年以後)就獨立出來自己一個豆種評比，不然就會像以前江蕙拿金曲獎最佳台語女歌手獎一樣，其他人要掩其鋒芒，很難！

至於放涼後來喝，就口前還會有一股濃郁的焦糖薑汁(或是蜜糖番薯之類的，反正就是很香甜...)撲鼻而來，入口則是一點點柑橘酸的莓果汁，然後很快就沒了，徒留口鼻滿滿的香甜，意猶未盡...

前面說過我使用不同的濾杯來沖泡，是否對咖啡風味有影響，我認為答案是肯定的，但這差異很細膩也很專業(難)，可能要多喝幾年咖啡我才能說得清楚，容後有機會再聊囉。話說，那天請同事喝完綠標藝伎後，「明天還可以沖這支嗎？」同事開心地問道，「嗯...這...」(這問題好衝擊我的私心與貪婪啊！崩潰~~~~)